Araraquara, Junho de 2010
Dieta com papinha de bebê é inadequada para adultos, garante nutricionista da Uniara
A mídia tem divulgado recentemente uma nova modalidade de dieta entre as estrelas da música e do cinema internacional: consumo de papinha de bebês. De acordo com a professora doutora Angélica de Moraes Manço Rubiatti, docente do curso de Nutrição do Centro Universitário de Araraquara - Uniara, essa é uma prática alimentar inadequada, que pode trazer deficiências nutricionais.
Ela explica que as papinhas de bebês são recomendadas às crianças que estão em fase de transição de uma alimentação líquida (leite materno) para o consumo de alimentos sólidos. Neste período experimentam alimentos pastosos como as sopas para facilitar a mastigação. Para adultos os processos de mastigação e digestão já estão desenvolvidos e adaptados à ingestão de alimentos com consistência sólida.
As papinhas industrializadas são oferecidas aos bebês quando a mãe encontra-se impossibilitada de preparar a alimentação para a criança, no caso de viagens, por exemplo. "Não é recomendado nem para as crianças ficar consumindo diariamente essas papinhas prontas, pois um dos fundamentos de uma alimentação saudável é consumir alimentos in natura, evitando os industrializados ", explica.
Por outro lado, principalmente agora no inverno, sopas caseiras preparadas com vegetais, carne magra, batata, arroz ou macarrão (em pouca quantidade) podem ser uma boa opção para o jantar. "Desde que as demais refeições sejam completas em nutrientes essenciais ao organismo. Além disso, não há a necessidade de bater a sopa do liquidificador, uma vez que esta prática não diminui seu valor calórico. Ao consumi-la sem bater, a pessoa poderá ter um grau de saciedade maior, por estimular a mastigação e retardar o tempo de digestão. "
Angélica orienta as pessoas com dificuldade de mastigação e/ou deglutição a consumir alimentos mais pastosos ou líquidos como sopa creme, mingau, pures de vegetais ou de frutas, arroz "papa ", caldo de feijão, carnes desfiadas ou moídas, vitaminados e queijos cremosos, sempre com acompanhamento nutricional para verificar a deficiência de nutrientes importantes no organismo e, caso seja necessário, a inclusão de suplementos nutricionais para enriquecer a alimentação.
Só a papinha não basta porque os ingredientes que podem compô-la - como vegetais, arroz, batata ou macarrão, carnes desfiadas ou moídas e óleo vegetal para refogar - são componentes de uma alimentação saudável, mas não exclusivos. "Neste caso, ficariam faltando frutas, feijão, alimentos do grupo do leite e cereais integrais. O problema torna-se ainda mais grave se a composição da papinha for baseada somente em vegetais batidos no liquidificador. "
O perigo de comer só papinhas vai além, pois, desta forma, não são atingidas as necessidades de nutrientes que o organismo necessita. Além disso, provoca uma monotonia alimentar, que dificulta o seguimento da dieta por muito tempo.
A nutricionista garante que para emagrecer de forma saudável não há a necessidade de uma alimentação com restrição severa de energia (calorias). O importante é consumir em quantidades moderadas alimentos de todos os grupos da Pirâmide Alimentar como pães, cereais, arroz e massas - preferencialmente na sua forma integral - frutas, verduras e legumes crus e cozidos, leite e iogurte desnatados e queijo branco, carnes magras assadas, grelhadas, cozidas ou refogadas, feijão ou outras leguminosas, azeite, margarina light, linhaça triturada e açúcar em pequena quantidade ou pode-se optar por não consumi-lo. É necessário também realizar cinco a seis refeições por dia e ingerir diariamente oito copos de água.
A dieta deve ser associada à prática de atividade física, sob orientação de profissional especializado para que o processo de emagrecimento e manutenção da perda de peso seja ainda mais eficiente.
"Ao invés de as pessoas utilizarem práticas alimentares como consumo de papinhas de bebê e outras dietas da moda, das famosas, deveriam conscientizar-se de que para emagrecer necessitam seguir uma alimentação saudável por toda vida. E mais: que, depois de emagrecer, precisam manter o peso perdido! " |
